Avis Viniou
Le Château La Commanderie 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc en Bordeaux, France. Ce vin est typiquement composé principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec des nuances de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bien que le blend exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variables, a donné des vins frais avec une belle acidité et des tanins fins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, favorise une excellente maturation des raisins, tandis que des techniques de vinification traditionnelles et souvent minutieusement contrôlées assurent une belle complexité aromatique et une structure élégante au vin. La région de Bordeaux est réputée pour ses conditions climatiques modérées et influencées par l'Atlantique, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Le domaine Château La Commanderie jouit d'une riche histoire, étant l’un des producteurs respectés de la région, avec une réputation construite sur des siècles de savoir-faire et de qualité constante.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2017, privilégiez des plats savoureux et généreux qui mettront en exergue ses arômes et sa structure. Un bœuf braisé aux herbes de Provence, un agneau rôti ou encore un magret de canard aux champignons s’avéreront être d'excellents choix. Les fromages affinés, notamment un Comté vieux ou un Roquefort, s'accorderont également très bien avec les tanins et la profondeur de ce vin. Pour un accord régional, pensez à un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes gratinés.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait présenter une belle couleur grenat brillante. Ensuite, prenez le temps d'humer le vin pour en apprécier les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes de tabac, de cèdre et peut-être d'épices douces si le vin a été vieilli en fût de chêne. Enfin, en bouche, les tanins devraient être bien intégrés, offrant une sensation de rondeur avec une finale persistante. Laissez-le respirer quelques minutes avant de déguster pour permettre à tous ses arômes de s'exprimer pleinement.
