Avis Viniou
Le Château Capbern 2013 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans la sous-région du Médoc. Ce millésime, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, reflète la complexité et le caractère du terroir local, caractérisé par des sols graveleux et un climat océanique tempéré. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un savoir-faire familial, permettent de produire un vin puissant et structuré, avec des notes de fruits noirs, de sous-bois, et une touche d'épices. Le Château Capbern jouit d'une réputation remarquable au sein de Saint-Estèphe, un village renommé pour ses vins robustes et au potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes profonds et sa structure tannique. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon feraient de parfaits accords. Pour une expérience régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal sublimeront également les saveurs de ce Saint-Estèphe.
Pour apprécier pleinement le Château Capbern 2013, servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe grenat du vin. Ensuite, faites tourner légèrement le verre pour libérer les arômes de fruits noirs et d'épices, et enfin, savourez sa texture veloutée et sa longue finale en bouche.
