Avis Viniou
Le Château Moulin Delille 2010, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, Bordeaux, est un exemple digne de la région. Bien qu'il n'y ait pas d'information spécifique sur l'assemblage de ce millésime, les vins de Saint-Estèphe sont majoritairement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2010 est réputé pour offrir des vins concentrés, structurés, avec un excellent potentiel de garde, et issu d'un terroir aux sols graveleux et argileux qui confère aux vins leur puissance et leur complexité. Le climat maritime tempéré, caractéristique de Bordeaux, permet aux raisins de mûrir lentement, contribuant à l'équilibre entre l'acidité et les tannins. Le Château Moulin Delille, avec son histoire riche et sa réputation dans la région, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir, produisant des vins qui allient force et élégance.
Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe, optez pour des plats qui peuvent soutenir sa structure et ses arômes complexes. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf à la bordelaise ou un magret de canard, seront excellentes. Les plats en sauce, tels qu'un civet de lapin ou un coq au vin, rehausseront également ses notes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, un fromage de brebis de la région, comme le Ossau-Iraty, apporterait une belle harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer toute son expression aromatique. Observez sa robe grenat profond, puis laissez-vous séduire par les arômes de cassis, de cèdre et de terre, typiques des grands vins de Saint-Estèphe. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tannins fermes, en appréciant l'équilibre et la persistance en finale. Prenez le temps de savourer et de découvrir les nuances qui se dévoilent à chaque gorgée.
