Vin Saint-Estèphe Chateau Tour de Pez - Les Hauts de Pez - 2010

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez 2010, Cuvée Les Hauts de Pez, est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, conférant au vin une structure solide et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par l'océan Atlantique, permet un mûrissement lent et optimal des raisins, développant ainsi des tanins fins et une excellente longévité. Le Château Tour de Pez, avec son histoire riche et sa tradition de vinification rigoureuse, est réputé pour produire des vins équilibrés et élégants qui portent la signature de cette sous-région bordelaise.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats savoureux qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau, se marieront parfaitement à ce vin. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard peuvent également créer une belle harmonie avec ses notes épicées et de fruits noirs. Vous pourriez également explorer la gastronomie régionale en associant ce vin à un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, d'un rouge intense aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous envelopper par les parfums de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, savourez sa texture ample, ses tanins élégants et sa finale longue et persistante. Cette approche méthodique vous garantira une expérience de dégustation des plus agréables.