Avis Viniou
Le Château Coutelin-Merville 2014 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région iconique de Bordeaux, et plus précisément dans le Médoc. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, ce vin pourrait typiquement inclure un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Petit Verdot ou Cabernet Franc. 2014 a été un millésime solide, offrant des vins équilibrés et structurés grâce à un climat frais au départ, suivi d'un automne ensoleillé. Les sols graveleux et argilo-calcaires de cette région favorisent des vins profondément tanniques et aromatiques. Saint-Estèphe est réputée pour produire des vins robustes, expressifs et de garde, avec une influence maritime modérant le climat continental. Le Château Coutelin-Merville, bien que moins connu que les grands crus classés, bénéficie d'une réputation de production soignée et d'une histoire enracinée dans la tradition bordelaise.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, les viandes rouges grillées ou rôties comme l'agneau ou le bœuf sont des choix évidents, leur jutosité équilibrant la structure tannique du vin. Des plats en sauce comme un magret de canard aux cèpes ou encore un cassoulet raviront également le palais. À l'honneur des spécialités de la région, un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise pourraient magnifier les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin.
Dégustez ce vin à une température optimale de 16-18°C pour exalter ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'ouvrir pleinement ses saveurs. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et sombre, une caractéristique des vins de cette région et millésime. Humez-le, en cherchant des notes de cassis, de prune noire et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa belle structure tannique et sa finale persistante, qui témoignent de son potentiel de garde.
