Vin Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 2009

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2009, originaire de l'illustre appellation Saint-Estèphe, incarne la quintessence des vins du Médoc. Ce millésime 2009 est réputé pour sa maturité exceptionnelle et ses tanins polis. Ce vin rouge, typiquement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, exprime le caractère robuste et élégamment structuré propre à Saint-Estèphe. Le terroir, composé de graves profondes sur un sous-sol argileux, confère à ce vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le climat océanique tempère les températures, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Laffitte Carcasset, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour sa dévotion à des techniques de vinification traditionnelle qui rehaussent l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2009, optez pour des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau ou un bœuf rôti, qui s'harmoniseront avec la structure tanique et les arômes de fruits noirs du vin. Les plats en sauce, notamment une daube de bœuf ou un cassoulet, épouseront parfaitement ses notes épicées et boisées. Pour une expérience régionale authentique, mariez ce vin avec un canard aux cèpes, reliant ainsi vin et plat par leurs investissements gustatifs communs dans le terroir.

Pour apprécier pleinement le Château Laffitte Carcasset 2009, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage préalable de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, témoignant de son évolution. Au nez, laissez émerger les notes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. En bouche, appréciez la richesse des saveurs, la texture veloutée et la longueur persistante. Ce vin offre un voyage sensoriel qui mérite d'être savouré lentement et avec attention.