Vin Saint-Estèphe La Fleur de Pomys - 2015

Avis Viniou

La Fleur de Pomys 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime se distingue par un assemblage typique des cépages bordelais, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, qui lui confèrent structure et rondeur. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, apportant chaleur et soleil, ce qui a permis d'obtenir des raisins bien mûrs avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des graviers, contribue à la complexité et à l'élégance du vin. Le château La Fleur de Pomys est réputé pour son savoir-faire et son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement, avec une histoire riche qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront les tanins du vin tout en créant une harmonie gustative. Les champignons sauvages ou les plats à base de truffe sont également de parfaits compagnons, tout comme le magret de canard. Pour des accords régionaux, un canard à la bordelaise serait un choix judicieux, mettant en avant les saveurs classiques de la région.

Pour profiter pleinement de La Fleur de Pomys 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond, puis sentez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée et ses notes persistantes, témoignant d'un potentiel de garde intéressant.