Avis Viniou
Le Château La Croix St-Estèphe 2001 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime 2001, réalisé avec un assemblage typique de la région, porte les caractéristiques distinctes du terroir de Saint-Estèphe, reconnu pour ses sols de graves mêlés d'argile. Le climat modéré de Bordeaux, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, permet une maturation lente et équilibrée des cépages, souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot. Ce domaine historique, bien respecté dans la région, se distingue par une tradition de vinification qui combine méthodes ancestrales et innovations modernes pour produire des vins structurés et élégants.
Pour accompagner ce Château La Croix St-Estèphe 2001, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un filet de bœuf au poivre ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats mijotés, comme un cassoulet ou un bœuf bourguignon, sont également excellents pour souligner ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Optez aussi pour des fromages à pâte dure, comme un Comté affiné ou un Laguiole, qui soulignent la richesse du vin. Les plats régionaux, comme un confit de canard, offrent un match parfait en évoquant l'essence bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur grenat profonde, puis humez le vin pour savourer ses nuances de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous captiver par son équilibre entre acidité, tanins et longueur, qui témoignent de l'héritage d'un grand vin de Bordeaux.
