Vin Saint-Estèphe Château de Pez - Château moulin de Pez - 2013

Avis Viniou

Le Château de Pez, situé à Saint-Estèphe, est reconnu pour ses vins robustes et élégants. La cuvée Château Moulin de Pez 2013 est un Bordeaux rouge typique, caractérisé par son assemblage de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime 2013, bien que marqué par des conditions météorologiques capricieuses, a permis d'obtenir un vin avec une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. La région de Saint-Estèphe est célèbre pour ses sols de graves argileuses, idéals pour la viticulture, et bénéficie d'un climat océanique tempéré qui contribue à l'élaboration de vins complexes. Le Château de Pez est l'un des plus anciens domaines de l'appellation, avec une histoire riche qui remonte au 15ème siècle, et jouit d'une réputation de constance et de qualité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un rôti de bœuf. Les plats à base de cèpes ou de sauce au vin rouge, tels qu'un bœuf bourguignon, se marieront également à merveille avec les arômes épicés et fruités du vin. Des fromages affinés, comme le comté ou le brie aux truffes, permettront de sublimer les notes subtiles de ce Saint-Estèphe. Une touche régionale avec un canard confit serait également idéale pour évoquer les saveurs du sud-ouest français.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis foncé, puis découvrez son bouquet aromatique en portant le verre à votre nez, décelant des notes de fruits noirs, d'épices et de bois précieux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, qui confirment la finesse et l'élégance typiques d'un bon Saint-Estèphe.