Avis Viniou
Le Château Haut-Beauséjour 2017, originaire de Saint-Estèphe dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne le charme et la structure typiques de cette appellation. Élaborée principalement à partir de cépages emblématiques de Bordeaux, probablement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cette cuvée offre une complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, de cèdre et de terre humide. Le millésime 2017, bien que marqué par des défis climatiques tel que le gel au printemps, a permis de produire des vins d'une grande précision. Le terroir de Saint-Estèphe, aux sols de graves sur socle argileux, permet un drainage optimal et confère aux vins une élégance tannique remarquable. Le Château Haut-Beauséjour, reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses, perpétue une tradition viticole rigoureuse, renforçant ainsi sa réputation dans le paysage bordelais.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce Saint-Estèphe, envisagez de le servir avec un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Inspiré par ses origines, un bœuf bourguignon, riche et parfumé, compléterait harmonieusement son profil tannique. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée de cèpes, s'accorderont aussi avec ses arômes terreux.
Pour apprécier pleinement ce Château Haut-Beauséjour 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par les effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et structure tannique, gage d'un vin à la fois puissant et raffiné.
