Vin Saint-Estèphe Château de Pez - 2nd de Pez - 2019

Avis Viniou

Le Château de Pez 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc à Bordeaux. Ce vin est une cuvée de second vin, incarnant l'union harmonieuse des cépages emblématiques du Bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle concentration de saveurs et une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, composé de sols graves argileux et de sous-sols riches en calcaire, confère au vin une structure robuste et un potentiel de garde impressionnant. Le puissant caractère du vin est le reflet de ce terroir unique. Le domaine, Château de Pez, est l'un des plus anciens de la région, jouissant d'une réputation de qualité et d'excellence.

Pour savourer pleinement ce Saint-Estèphe, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux qui en releveront la profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf Rossini s'accorderaient magnifiquement avec les tanins présents. Les plats rustiques de la région, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, se marieraient également bien, complétant le caractère charpenté du vin par des saveurs succulentes et réconfortantes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Avant de le servir, il est conseillé de le carafer une heure pour aérer et déployer pleinement ses arômes. En le dégustant, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins. La longue finale révèle des notes de réglisse et de tabac, promettant une expérience de dégustation des plus satisfaisantes.