Avis Viniou
Le Château Moulin de Pez 2015 est un vin de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, région emblématique de Bordeaux. Ce millésime, réputé pour sa qualité, est typiquement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le blend exact ne soit pas précisé. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère aux vins une structure tannique notable et une capacité de vieillissement remarquable. En tant que domaine historique, le Château Moulin de Pez allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour sublimer l'expression du terroir. La région, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur, ce qui contribue au caractère complexe et équilibré des vins produits.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2015, optez pour des plats qui sauront sublimer sa puissance et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un boeuf bourguignon mettront en valeur sa belle structure tannique. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie truffé, sont également d'excellents partenaires. Pour une approche plus régionale, pensez à un confit de canard, spécialité locale, qui se mariera harmonieusement avec les nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Prenez le temps d'admirer sa robe rubis profonde, humez ses parfums complexes de fruits mûrs, de cèdre et de tabac, puis savourez sa texture riche en bouche, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Ce vin vous offrira un moment de dégustation intense et révélateur de tout le potentiel des vins de Saint-Estèphe.
