Avis Viniou
Le Château Tour du Pas St-Georges 1985 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans le renommé Libournais à Bordeaux. Cette région est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et pour son climat tempéré fortement influencé par l'océan Atlantique, créant un environnement idéal pour le merlot, principal cépage de cette région. Le millésime 1985 est réputé pour sa finesse et son élégance, en partie grâce à des techniques de vinification traditionnelles associées à une sélection parcellaire minutieuse. Le Château Tour du Pas St-Georges est un domaine respecté avec une histoire riche, connu pour produire des vins qui expriment avec élégance le terroir unique de Saint-Georges-Saint-Émilion.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui complètent ses arômes profonds et ses tanins subtils. Des plats comme un magret de canard aux figues, une entrecôte aux cèpes ou un cassoulet pourraient mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés tels que le comté ou le brie truffé offrent également une belle harmonie. Pour un accord régional, optez pour une belle pièce de bœuf bordelaise, rehaussée d'une sauce au vin rouge.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une ouverture préalable de deux à trois heures. Avant la dégustation, observe sa couleur profonde et limpide. Ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices en le humant doucement. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
