Vin Saint-Georges-Saint-Émilion Vignobles Feytit - Feytit Divon - 2021

Avis Viniou

Ce Saint-Georges-Saint-Émilion 2021, produit par Vignobles Feytit, est une cuvée de grande finesse qui exprime admirablement les spécificités du Libournais. Issu principalement de merlot, cépage emblématique de la région, le vin révèle un millésime frais et équilibré. Le terroir riche en argiles et calcaires confère à ce rouge une belle rondeur et une structure tannique raffinée. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire transmis depuis des générations, assurent une expression authentique du fruit et une belle complexité aromatique. Le climat modéré de Bordeaux, avec ses influences atlantiques, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que l'histoire et la réputation des Vignobles Feytit témoignent d'une quête constante de qualité et d'excellence.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des mets qui rehausseront ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti s'accordera parfaitement avec la douceur et la puissance du merlot. Les plats traditionnels du Sud-Ouest tels que le cassoulet ou les côtes de bœuf à la bordelaise offriront également une harmonie délicieuse avec ce vin. Pour un accord régional, essayez un plateau de fromages affinés, comme un bon Cantal ou Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Georges-Saint-Émilion, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale élégante.