Avis Viniou
Le Château St. Georges 2003 est un vin rouge typique de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, situé dans la prestigieuse sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, précurseur de la fameuse canicule de 2003, a offert des conditions idéales pour produire des vins d'une grande concentration. Bien que l'utilisateur n'ait pas renseigné l'assemblage exact, les vins de cette région sont traditionnellement dominés par le Merlot, accompagnés de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le terroir, mêlant sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, permet une maturation optimale des raisins, apportant structure et richesse au vin. Le Château St. Georges, avec une longue histoire et une réputation de produire des vins élégants, est respecté pour son savoir-faire et son attachement aux traditions.
Pour des accords mets-vins, ce Saint-Georges-Saint-Émilion s'harmonise parfaitement avec des plats de caractère. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou un cassoulet sont des choix excellents qui mettront en valeur la rondeur et la profondeur du vin. Pour des mariages régionaux, une entrecôte bordelaise ou une poêlée de cèpes seraient également sublimes, soulignant les notes terreuses et fruitées du vin tout en respectant son élégance naturelle.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est conseillé, il permettra au vin de s'ouvrir et exprimer pleinement ses arômes complexes. En début de dégustation, observez sa belle robe aux reflets grenat. Ensuite, plongez-vous dans le bouquet aromatique, où des notes de fruits noirs mûrs et d'épices douces se dévoilent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa profondeur et une finale persistante qui incite à un autre verre.
