Vin Saint-Georges-Saint-Émilion Château Saint Georges - Puy saint georges - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint Georges, situé au cœur de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, nous offre avec son millésime 2016, la Cuvée Puy Saint Georges, un vin rouge d'exception. Ce vin, issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, dévoile une belle complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de cette région. La vinification soignée et l'élevage en barriques contribuent à son élégance et à sa profondeur. Le Libournais, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre des conditions idéales qui se traduisent par des vins riches et opulents. Le Château Saint Georges, avec son histoire prestigieuse dans le paysage viticole bordelais, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de garde empreints de finesse.

Pour sublimer ce Saint-Georges-Saint-Émilion, on pourrait l'accompagner de plats tels que le magret de canard aux figues, un cassoulet ou des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Ces mets mettront en valeur ses tannins souples et ses arômes fruités, tout en respectant l'harmonie du plat et du vin. Un assortiment de charcuteries fines serait également un choix idéal, offrant un clin d'œil aux traditions culinaires du sud-ouest de la France.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 1 à 2 heures avant la dégustation permettra d'ouvrir les arômes et de révéler toute sa complexité. La dégustation débute par une observation de sa robe pourpre intense, suivie d'un nez riche et envoûtant. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par son équilibre entre puissance et finesse, et par sa finale longue et harmonieuse.