Avis Viniou
Le Château Les Abeilles 2014, issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, est un vin rouge typique de la région du Libournais, renommée pour ses assemblages dominés par le Merlot. Ce millésime 2014 bénéficie d'un climat favorable avec un automne ensoleillé, qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Georges-Saint-Émilion confère à ce vin des tanins soyeux et une belle structure, tandis que la vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute des notes épicées et vanillées. La région de Bordeaux est célèbre pour ses sols variés et son climat océanique modéré, qui permettent la production de vins équilibrés et élégants. Le Château Les Abeilles, avec son histoire de plusieurs décennies, est respecté pour sa constance et sa dévotion à la qualité.
Pour sublimer ce Saint-Georges-Saint-Émilion, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa délicatesse. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux fruits rouges, accentuerait merveilleusement ses arômes fruités et ses tanins. Des plats comme un agneau de Pauillac en croûte d'herbes ou un confit de canard mettraient également en valeur ses nuances complexes. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise pourrait être un choix audacieux mais harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour profiter de ses arômes. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et de s'harmoniser. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis humez ses parfums de fruits noirs, de prune et de sous-bois. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa structure bien équilibrée, qui s'épanouissent en une longue finale.
