Avis Viniou
Le Chateau Cap-Saint Georges 2020, un rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Georges-Saint-Émilion dans la région du Libournais de Bordeaux, est remarquable pour ses vins typiquement composés de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques équilibrées, assurant une vendange de qualité. Niché sur des sols argilo-calcaires, ce vignoble bénéficie d’une vinification soignée en fûts de chêne, apportant richesse et complexité au vin. Bordeaux, avec ses brumes matinales et ses après-midis ensoleillés, confère au vin une structure élégante et un potentiel de garde prometteur. Le Chateau Cap-Saint Georges est respecté pour sa quête d’excellence et sa tradition vinicole ancrée.
Avec ce Saint-Georges-Saint-Émilion, optez pour des accords classiques et raffinés. Une entrecôte grillée au beurre de maître d'hôtel ou un magret de canard aux figues souligneront sa rondeur et ses tanins soyeux. Les arômes de fruits noirs et de sous-bois se marieront aussi parfaitement avec un gratin dauphinois savoureux ou un plateau de fromages à pâte molle affinée, telles que le brie ou le camembert. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un confit de canard traditionnel du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C après un carafage de 1 à 2 heures, permettant ainsi à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez son bouquet de fruits rouges mûrs et d’épices douces. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et tanins, terminant sur une note longue et persistante. Ces étapes révéleront toute la richesse et la subtilité de ce Bordeaux enchanteur.
