Avis Viniou
Le Château St. Georges, situé dans l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion du Libournais, Bordeaux, produit des vins rouges emblématiques. Le millésime 2013, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, révèle les caractéristiques typiques de la région avec ses cépages Merlot majoritaires, connus pour donner des vins riches et veloutés. Le terroir argilo-calcaire, typique de cette partie de Bordeaux, confère une belle minéralité et une structure élégante aux vins. Le climat océanique tempéré de la région permet une maturation lente et régulière des raisins, développant des arômes complexes. Le Château St. Georges est réputé pour son attention particulière aux détails et ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de la vigne, perpétuant une tradition viticole de qualité et d'excellence.
Pour sublimer ce Saint-Georges-Saint-Émilion, associez-le à des plats riches en saveurs qui complémenteront ses arômes. Un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet traditionnel révéleront toute la rondeur et la complexité de ce vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les fromages affinés tels que le Cantal ou le Comté apporteront également une harmonie gustative admirable.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes épicées et minérales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure équilibrée et sa longueur en finale qui en font un vin subtil et raffiné à savourer.
