Vin Saint-Georges-Saint-Émilion Tour Du Pas St Georges - 2008

Avis Viniou

Ce Saint-Georges-Saint-Émilion Grand Cru 2008 du Château Tour Du Pas St Georges est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région bordelaise, plus précisément du Libournais. Ce millésime, réputé pour sa finesse, profite d'un assemblage typique des cépages bordelais, bien que non spécifié ici, qui intègre souvent du Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une structure riche et des tanins équilibrés. Les techniques de vinification traditionnelles préservent l'expression du fruit et la profondeur aromatique. Le climat océanique modéré de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, apportant fruité et complexité au vin. Le Château Tour Du Pas St Georges, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole bordelaise, contribue à la renommée de cette appellation par sa dévotion à la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf au foie gras ou un agneau rôti aux herbes. Des plats régionaux tels que le magret de canard ou un cassoulet bordelais s'accorderont à merveille, enrichissant l'expérience sensorielle par leurs saveurs robustes. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, constitueront également un choix judicieux pour accompagner ce Grand Cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Prenez le temps d'observer la robe rubis profond, de humer les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois, avant de goûter la richesse et l'élégance de sa structure tannique et sa finale persistante. Une dégustation attentive révèlera toute la subtilité et le caractère de ce Saint-Georges-Saint-Émilion Grand Cru.