Avis Viniou
Le Vieux Guillou 2009, issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, est un vin rouge provenant du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime 2009 est souvent encensé pour sa qualité, marqué par une belle concentration et une complexité aromatique. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, le merlot y est souvent dominant, conférant souplesse et rondeur. Le terroir calcaire de Saint-Georges-Saint-Émilion, combiné à un climat océanique tempéré, favorise des vins élégants avec une belle structure. Le Château Vieux Guillou jouit d'une longue tradition viticole, contribuant à sa solide réputation dans la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour un classique magret de canard, dont la richesse accompagne parfaitement les arômes fruités et épicés. Des plats à base de champignons, comme une fricassée de porc aux cèpes, se marieraient également bien avec la complexité du vin. Côté régional, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise accentueront les notes subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat intense. Portez-le ensuite à votre nez, dans un premier temps à l'arrêt, puis après l'avoir fait légèrement tourner dans le verre pour libérer ses arômes. En bouche, appréciez son équilibre et sa longue finale, caractéristique des grands vins de Bordeaux.
