Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château St. Georges - 2001

Avis Viniou

Le Château St. Georges 2001 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, une sous-région prestigieuse du Libournais située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est probablement un assemblage traditionnel de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, typique des vins de Saint-Émilion. Le millésime 2001 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'une maturité idéale et d'une complexité aromatique. Le terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui permettent une excellente régulation de l'eau et une maturation parfaite des raisins.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement du Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation progressive et optimale des cépages. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, remontant à des siècles et faisant cette région l'une des références mondiales en matière de vin rouge. Les terroirs variés, combinés à un savoir-faire viticole ancestral, confèrent aux vins de Bordeaux, comme ce Château St. Georges 2001, une réputation de qualité et d'élégance.

Pour magnifier ce vin, il est intéressant de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils et sa structure tannique. Il se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un Gigot d'agneau rôti. Pour une touche régionale, vous pourriez l'accompagner d'un confit de canard, une spécialité du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes développés de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation afin de libérer l'ensemble de ses parfums et de lisser ses tanins. Le Château St. Georges 2001 est un vin qui témoigne du charme et du savoir-faire bordelais, offrant un moment de dégustation inoubliable.