Avis Viniou
Le Château Macquin, situé dans le charmant appellation de Saint-Georges-Saint-Émilion, est une véritable pépite de la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge millésime 2019 reflète parfaitement le terroir argilo-calcaire unique de cette sous-région. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont généralement composés majoritairement de Merlot, apportant rondeur et complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Château Macquin est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats dotés d'une belle intensité de saveurs, comme un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard. Les tannins soyeux et la profondeur de ce vin se marieront également de façon sublime avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti. Pour un accord régional, tentez un tournedos de boeuf façon bordelaise ou un plateau de fromages affinés de la région, tel qu’un Cantal ou un Saint-Nectaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C afin de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, typiquement profonde et d'un rubis éclatant. Portez ensuite le verre à votre nez pour percevoir les arômes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, avec des notes épicées et boisées subtiles. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre harmonieux entre l'acidité et les tannins. Laissez-vous surprendre par la longueur en bouche, révélant la richesse et l'élégance de ce remarquable cru bordelais.
