Avis Viniou
Le Château St. Georges 2017, issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge élégant et captivant. Cette région, bien que moins connue que ses voisines prestigieuses, produit des vins d'une grande finesse grâce à ses sols argilo-calcaires, idéaux pour les cépages Merlot, Cabernets et autres, qui ne manquent pas de composer cet assemblage. Le millésime 2017 a apporté des vins d'une belle fraîcheur, avec des nuances fruitées et des tanins soyeux. Le terroir de Saint-Georges, combiné à des méthodes de vinification traditionnelles et minutieuses, confère à ce vin une structure complexe et raffinée. Fort de son histoire, le Château St. Georges jouit d'une solide réputation pour sa constance et sa qualité.
Ce vin s'accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Pour un mariage régional parfait, servez-le avec un confit de canard ou un plateau de fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Salers, qui rehausseront ses arômes fruités et épicés tout en équilibrant sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Georges-Saint-Émilion, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer une à deux heures afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond. Faites tourner le verre pour libérer les parfums de fruits rouges et d'épices fines. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et savourez la longueur en bouche qui caractérise ce millésime.
