Avis Viniou
Le Château Tour du Pas St. Georges 2018 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, dans la région renommée du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2018 est marqué par la qualité exceptionnelle de ses cépages typiques, souvent dominés par le Merlot, offrant des tanins soyeux et une belle rondeur. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification modernes contribuent à sa profondeur et à sa structure. La région de Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, influençant favorablement la maturité des raisins. Le Château Tour du Pas, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins reconnus pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui souligneront ses arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. Un magret de canard avec une sauce aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un plateau de fromages affinés, tels qu'un comté ou un Saint-Nectaire, seraient des partenaires idéaux. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet, s'accorderaient également parfaitement avec ce vin, complétant ses saveurs complexes et riches.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde et rubis du vin, puis appréciez ses arômes en portant le verre au nez pour détecter les nuances de fruits et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir sa texture veloutée et sa longueur en bouche.
