Avis Viniou
Le Château St. Georges, situé dans l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion au cœur du Libournais, produit ce superbe vin rouge de l'année 2016. Ce millésime se distingue par un équilibre exceptionnel, issu de vignes implantées sur un terroir argilo-calcaire typique de la région, favorisant des cépages comme le Merlot, généralement prédominant dans ce type de blend. Les techniques de vinification traditionnelles renforcent la complexité aromatique du vin, qui mêle fruits rouges mûrs, épices subtiles et doux tannins. La région viticole de Bordeaux, et plus précisément du Libournais, bénéficie d'un climat océanique modéré, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château St. Georges, chargé d'histoire et reconnu pour ses vins élégants et raffinés, incarne l'héritage viticole de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises, qui soulignera ses notes fruitées et épicées, ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence, pour une expérience gustative riche et harmonieuse. Les plats traditionnels bordelais, tels qu'une entrecôte grillée aux sarments de vigne, s'accorderont également à merveille, mettant en valeur les nuances du vin tout en rendant hommage à ses origines.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé environ une heure avant la dégustation, permettant de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs et son boisé délicat, puis savourez sa rondeur et sa profondeur en bouche. Ce rituel met en lumière toute l'élégance et la richesse du Château St. Georges 2016.
