Vin Saint-Georges-Saint-Émilion Château Cap St. George - 2016

Avis Viniou

Le Château Cap St. George 2016, issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, est un vin rouge de Bordeaux aux caractéristiques raffinées. Situé dans le Libournais, ce terroir est connu pour produire des vins sophistiqués et équilibrés. Ce millésime, influencé par un climat idéal, présente une complexité harmonieuse grâce à un assemblage typique dominé par le merlot, soutenu possiblement par du cabernet franc et cabernet sauvignon. Le sol argilo-calcaire de la région, associé à des techniques de vinification traditionnelles comme l'élevage en fûts de chêne, confère profondeur et structure à ce vin. Le château, avec son histoire riche, est réputé pour sa qualité constante et son respect des traditions viticoles de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords classiques de la cuisine française comme un magret de canard aux fruits rouges, qui complétera les notes fruitées et épicées du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou encore un cassoulet traditionnel feront également ressortir la texture ronde et le caractère de ce Saint-Georges-Saint-Émilion. Pour une expérience locale, optez pour une côte de bœuf bordelaise, qui souligne les tanins soyeux du vin tout en respectant sa dignité.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. En observant, vous noterez sa robe pourpre profonde. Au nez, les arômes de fruits noirs mûrs, de prune, et d'épices s'épanouissent. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa belle acidité et ses tanins élégants. Cette exploration sensorielle capturera l'essence du riche terroir de Bordeaux.