Avis Viniou
Le Château Vieux Guillou 2015 est un vin rouge de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux, France. Cette région est réputée pour ses vins riches et élégants. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant de beaux tanins et une expression fruitée marquée. Ce vin est majoritairement issu de Merlot, un cépage typique qui confère rondeur et profondeur. Le terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré par la Dordogne, contribue à la complexité et à la finesse de ce cru. Le Château Vieux Guillou, doté d’une longue histoire, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins qui reflètent parfaitement leur terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront faire ressortir ses arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes s'harmoniseront à merveille, offrant une belle complémentarité avec les tanins souples du vin. Vous pourriez aussi opter pour des plats régionaux comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, qui mettront en valeur le caractère terroir de ce vin bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Vieux Guillou 2015 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis inhalez les arômes délicats de fruits rouge et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la persistance de ce Saint-Georges-Saint-Émilion.
