Avis Viniou
Le Château St. Georges 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, nichée dans le noble terroir de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin marie harmonieusement les cépages emblématiques de la région, souvent composés de Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturation parfaite des raisins. La région de Bordeaux est célèbre pour son climat tempéré, les sols argilo-calcaires et un patrimoine viticole riche ancré dans des techniques de vinification traditionnelles. Le Château St. Georges, fort de son histoire, jouit d'une excellente réputation pour produire des vins alliant finesse et complexité, contribuant à la renommée des Saint-Émilion.
Pour sublimer le Château St. Georges 2015, pensez à l'associer avec des mets qui mettront en lumière ses arômes de fruits rouges et noirs, ses tanins bien présents et sa belle structure. Un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte grillée sont parfaits pour harmoniser avec ce vin. Pour un accord plus régional, la lamproie à la bordelaise ou des cannelés de Bordeaux en dessert offriront un mariage gustatif remarquable et enchanteur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage doux d'une heure libérera ses arômes complexes et permettra aux tanins de s'assouplir. Examinez sa robe rubis intense avant d'humer les notes de fruits mûrs, de vanille et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre parfait. Laissez-le évoluer au fil de la dégustation, chaque gorgée révélant une nouvelle facette de ce Bordeaux d'exception.
