Vins Saint-Julien Château Beychevelle - 1986

Avis Viniou

Le Château Beychevelle, issu de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge emblématique de Bordeaux, millésime 1986. Ce vin est le produit d'un terroir exceptionnel, où le climat océanique tempéré et les sols graveleux se rencontrent pour offrir un cadre idéal aux cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 1986 est réputé pour sa structure et son potentiel de garde, grâce à des conditions climatiques idéales durant l'année. Le Château Beychevelle se distingue par son histoire riche et une réputation bien établie de produire des vins élégants et bien équilibrés, bénéficiant de techniques de vinification qui mettent en valeur la finesse et la complexité du vin.

Pour sublimer ce Saint-Julien, optez pour des plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme un carré d'agneau ou un bœuf Wellington. Le vin accompagne également très bien des fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire, qui mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une note plus régionale, essayez-le avec une côte de bœuf à la bordelaise, un accord culinaire mettant à l'honneur la richesse et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 18°C après un carafage de deux heures pour l'aider à s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes complexes de cassis, de cèdre, et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus avant de savourer sa longue finale. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les subtilités de ce grand Bordeaux.