Avis Viniou
Le Moulin de la Rose, un vin non millésimé en provenance de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un bel exemple de la tradition bordelaise. Bien qu'il ne soit pas millésimé, on s'attend à un assemblage typique de la région, avec des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols graveleux bien drainés et un climat tempéré par la proximité de l'océan, favorise la création de vins équilibrés et élégants. Le domaine Moulin de la Rose jouit d'une histoire riche, produisant des vins reconnus pour leur finesse et leur structure, témoignant de techniques de vinification maîtrisées.
Pour accompagner ce Saint-Julien, envisagez des plats classiques comme un magret de canard ou une entrecôte grillée, qui s'harmonisent avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et de cèdre. Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire, révèleront également les nuances aromatiques du vin. Pour des accords régionaux, un confit de canard ou un agneau de Pauillac offriront une expérience gustative des plus authentiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure pourra lui permettre de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, dégustez en bouche les tanins fins et la texture soyeuse, caractéristiques des grands vins de Saint-Julien.
