Avis Viniou
Le Château Beychevelle est une prestigieuse propriété viticole située dans l'appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, à Bordeaux. Le millésime 2010 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, combinant fraîcheur et puissance. Ce vin rouge, un Grand Vin, est un assemblage typique de la région, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, soutenu par du Merlot et éventuellement d'autres cépages bordelais comme le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Les sols graveleux de Saint-Julien, associés à un climat tempéré avec des influences océaniques, permettent une maturation parfaite des raisins. Le Château Beychevelle, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour ses vins élégants et raffinés, bénéficiant d'un savoir-faire ancestral en vinification.
Pour accompagner ce Saint-Julien, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un tendre filet de bœuf ou un magret de canard aux cèpes. Les saveurs intenses du vin s'harmoniseront également avec un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Pour un accord régional, un civet de lièvre ou un gratin de pommes de terre dauphinoises relevés de truffes sont des choix raffinés qui sublimeront ce Grand Vin.
Ce vin se déguste idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et brillante. À l’olfaction, des notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices émergent. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tannins soyeux, avec une finale persistante. Ce vin promet des sensations gustatives mémorables.
