Avis Viniou
Le Château Les Ormes 2015 est un vin rouge originaire de Saint-Julien, une appellation prestigieuse située dans le Médoc, à Bordeaux. Ce vin incarne la quintessence de cette région, réputée pour ses sols graveleux idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, souvent complété par des touches de Merlot. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant d'un climat propice avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec. Les vignerons du Château Les Ormes, dont l'histoire est ancrée dans la tradition bordelaise, se concentrent sur des techniques de vinification précises, axées sur l’expression du terroir et l’élégance tannique.
Pour mettre en valeur ce vin exceptionnel, optez pour des plats comme un magret de canard rôti, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un bœuf en sauce bordelaise. Ces accords classiques subliment les arômes de fruits noirs et d'épices du vin, tout en complétant sa structure tannique. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce aux échalotes et du vin rouge, créera une fusion harmonieuse entre la cuisine et le vin de Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Julien à une température idéale de 17-18 °C. Carafez-le environ une heure avant de le servir pour aérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes de cassis, cèdre et sous-bois, puis goûtez à la bouche structurée et équilibrée où les tanins soyeux laissent place à une finale longue et persistante. Profitez de ce moment de plaisir pour apprécier toute la richesse et la finesse de ce millésime.
