Avis Viniou
Le Château Léoville Las Cases 1999 est un vin rouge de l'appellation Saint-Julien, situé au cœur du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage emblématique de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, éléments clés offrant structure, élégance et profondeur aromatique. Le terroir exceptionnel, composé de sols graveleux favorisant un drainage optimal, se conjugue à un climat océanique tempéré, crucial pour la maturation lente et progressive des raisins. Le savoir-faire du domaine, héritier de traditions séculaires, confère au vin une complexité unique. Fondé au XVIIe siècle, Léoville Las Cases est renommé pour sa régularité qualitative et son aptitude au vieillissement, reconnu comme l'un des plus prestigieux domaines de Bordeaux.
Pour valoriser ce vin d'une grande finesse, servez-le avec un carré d'agneau rôti ou un tournedos Rossini, dont les textures et la richesse répondront aux tanins veloutés et aux arômes de fruits noirs et épicés du vin. Les champignons de saison, comme les cèpes, et les légumes racines, comme la purée de panais, s'accordent idéalement avec sa complexité. En hommage à sa région, un magret de canard à la bordelaise serait également un choix harmonieux.
Dégustez ce vin à une température de service d'environ 17-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez les notes de mûre, de cassis, et son boisé élégant. En bouche, appréciez son équilibre et sa structure tannique soyeuse, signe de sa maturité. Laissez-vous guider par ses nuances persistantes, témoignant de son grand potentiel.
