Avis Viniou
Le Château Lalande-Borie, situé en appellation Saint-Julien dans le Médoc, propose un millésime 2015 remarquable. Ce vin rouge, bien que le blend ne soit pas précisé, est typiquement composé de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins équilibrés avec une belle structure tannique grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols graveleux, contribue à l'élégance et à la complexité des vins. Lalande-Borie, domaine jeune créé en 1970 par la famille Borie, s'est vite fait une place parmi les propriétés respectées de la région, alliant tradition et innovation dans ses pratiques viticoles.
Pour sublimer ce Saint-Julien 2015, pensez à des plats savoureux et raffinés. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence flatteront les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Des plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, peuvent également créer un bel accord. Pour accentuer le caractère régional, optez pour un cassoulet traditionnel ou un confit de canard, qui mettront en valeur les nuances terrestres et épicées de ce Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez le Château Lalande-Borie 2015 à une température idéale de 17-18°C pour révéler toute sa finesse. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin d'aérer le vin et de développer ses arômes complexes. Commencez par examiner la robe, d'un rubis profond, puis humez pour détecter des notes de cassis, de cèdre et une touche de cuir. En bouche, appréciez la rondeur et la persistance des saveurs, marquées par un équilibre harmonieux entre fruité et minéralité.
