Vin Saint-Julien Terrey-Gros-Cailloux - 1996

Avis Viniou

Le Saint-Julien 1996 du Château Terrey-Gros-Cailloux est un vin rouge de Bordeaux remarquable, issu du prestigieux terroir du Médoc. Ce millésime, marqué par une météo favorable, propose un vin mûr et structuré. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette appellation est souvent dominée par le Cabernet Sauvignon, offrant des notes de cassis et des tanins fermes. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des sols graveleux, idéals pour la viticulture. Le Château Terrey-Gros-Cailloux, bien que moins connu que ses voisins, possède une riche histoire et produit des vins appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Saint-Julien, associez-le à des plats riches et savoureux. Du gigot d'agneau rôti, un boeuf Wellington, ou même un magret de canard avec une sauce aux champignons accentueront les saveurs du vin. Pour une touche locale, essayez une entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire.

En dégustation, ce vin doit être servi idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre une meilleure aération et libération de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, témoignant de sa belle évolution en bouteille.