Avis Viniou
Le Château Branaire (Duluc-Ducru) 1985, un Saint-Julien du Médoc en Bordeaux, est un vin rouge d'une grande élégance, issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 1985 est connu pour sa maturité exceptionnelle et son équilibre. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols graveleux et un climat océanique tempéré, confère aux vins une structure raffinée et une profondeur aromatique. La vinification rigoureuse menée au Château Branaire-Ducru, un domaine réputé depuis le XIXe siècle pour sa régularité et sa qualité, met en valeur la complexité du cru.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf rôti ou un carré d'agneau en croûte d'herbes, qui souligneront sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Les cèpes poêlés ou un gratin dauphinois se marieraient également à merveille, offrant une harmonie avec ses notes terreuses et épicées. Des classiques bordelais comme la lamproie à la bordelaise seraient également des choix excellents pour exalter son caractère local.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Julien à une température d'environ 17-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis sombre aux reflets grenat, puis humez pour découvrir des notes de cassis, de cèdre et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa finale longue et élégante.
