Avis Viniou
Le Moulin de la Rose 2019 est un vin rouge provenant de l’appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est sans aucun doute élaboré principalement à base des cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent une structure élégante et une richesse aromatique. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat favorable, avec un ensoleillement optimal et une maturité des raisins exceptionnellement bonne, permettant une extraction fantastique des tanins. Le terroir de Saint-Julien, caractérisé par ses sols graveleux, assure un drainage parfait, favorisant la vigne. Moulin de la Rose, bien que discret en taille comparé à ses célèbres voisins, tire parti de cette expertise et de ces conditions parfaites pour produire des vins de haute qualité respectant les traditions de vinification de la région.
Pour accompagner ce Saint-Julien 2019, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf, qui mettra en valeur ses arômes de fruits noirs et ses tanins soyeux. Les plats en sauce, tels qu’un boeuf bourguignon, ou les fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé offriront également une harmonie gourmande. Pour une touche locale, un canard aux cèpes ou un magret serait un choix sublime, mariant la complexité et l’opulence de ce vin à la finesse de la cuisine du Sud-Ouest.
Lors de la dégustation, servez le Moulin de la Rose à une température comprise entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier ses subtilités aromatiques. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis découvrez son bouquet en le humant, décelant des notes de fruits noirs, de cassis et d'épices. Enfin, goûtez-le : sa structure équilibrée et ses tanins bien intégrés procureront une expérience de dégustation mémorable.
