Vin Saint-Julien Réserve du Duc de Roncevaux - 1998

Avis Viniou

La Réserve du Duc de Roncevaux 1998 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Julien, située dans le Médoc, une sous-région renommée de Bordeaux, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Saint-Julien est souvent composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des vins équilibrés avec des tanins fins et des arômes de fruits noirs. Le millésime 1998, marqué par un climat chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins concentrés et mûrs. Cette région bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique et ses sols de graves contribuent à la complexité du vin. Le château Réserve du Duc de Roncevaux, bien que moins connu, suit probablement des techniques de vinification traditionnelles, favorisant l'expression authentique du terroir médocain.

Pour accompagner ce Saint-Julien, pensez à des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats en sauce, tels qu'un gigot d'agneau à la bordelaise, compléteront merveilleusement ses tanins soyeux. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Brie de Meaux, offriront également une belle harmonie en fin de repas. Des mets régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise révéleront pleinement les saveurs du vin.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Julien à une température idéale d'environ 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe grenat aux reflets tuilés qui trahit son âge. Au nez, identifiez des notes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois, avant de prendre une gorgée et de savourer sa texture veloutée et sa longueur en bouche impressionnante. Ce vin exprime avec élégance la typicité de son terroir bordelais.