Avis Viniou
Le Château Ducru-Beaucaillou, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Julien, est un 2ème Grand Cru Classé de Bordeaux, connu pour ses vins de grande finesse et de structure. Le millésime 2003 a été marqué par un été chaud, produisant des vins généreux et concentrés. Ce vin, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offre des arômes intenses de cassis, de réglisse et de truffe. Le terroir de graviers typique du Médoc, associé à une vinification rigoureuse et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une élégance et une complexité remarquables. La région de Saint-Julien bénéficie d'un climat tempéré, modéré par l'océan Atlantique, avec des sols propices à la viticulture de cépages nobles. Le château, avec une histoire remontant à 1720, est réputé pour produire certains des meilleurs vins de Bordeaux, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Saint-Julien, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les champignons sauvages et les truffes sublimeront également ses arômes terrestres et épicés. Parmi les plats régionaux, un canard aux pruneaux ou une entrecôte à la bordelaise s’avéreront d'excellents compagnons pour ce vin noble.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. À l'œil, admirez sa robe pourpre profonde. Au nez, laissez-vous envoûter par la richesse aromatique de fruits noirs et de nuances boisées. En bouche, savourez son équilibre parfait entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une finale longue et harmonieuse.
