Avis Viniou
Le Château Branaire-Ducru, classé 4ème Grand Cru en 1855, est un joyau du Saint-Julien, une appellation réputée du Médoc, en Bordeaux. Le millésime 1998 offre un assemblage typique bordelais, bien que non précisé ici, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Ce vin rouge est reconnu pour son élégance et sa structure, reflet du terroir local, constitué de sols graveleux apportant finesse et complexité. La maison Branaire-Ducru utilise des techniques de vinification traditionnelles, visant à préserver l'authenticité du millésime tout en respectant le caractère de son terroir. Le climat maritime tempéré de la région favorise une maturité lente et homogène des raisins, donnant des vins équilibrés, avec des tanins soyeux et un potentiel de garde remarquable. Ce domaine historique, fondé au 17ème siècle, a acquis une excellente réputation pour sa constance en qualité.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Julien 1998 se mariera à merveille avec des plats de caractère. Pensez à une entrecôte grillée, légèrement persillée, accompagnée de cèpes sautés pour renforcer les notes terreuses du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence pourrait également magnifier sa structure tannique. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise serait une association osée mais succulente, jouant sur les touches épicées et fruitées du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Château Branaire-Ducru à une température entre 16 et 18°C, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, ce qui permettra au vin de s'ouvrir et de révéler sa pleine palette aromatique. En termes de dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde. Ensuite, humez-le pour identifier ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, ce vin dévoilera ses tanins fondus, une belle acidité et une finale persistante, offrant une interprétation élégante du Médoc.
