Avis Viniou
Avis de l’œnologue :
Le Château Ducru-Beaucaillou, situé à Saint-Julien dans la prestigieuse région du Médoc, Bordeaux, nous offre une Cuvée La Croix Ducru-Beaucaillou millésime 2016. Ce vin rouge est un assemblage traditionnel bordelais, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, possédant une couleur profonde et intense. Le terroir exceptionnel de Saint-Julien, avec ses graves garonnaises, offre des conditions optimales pour la vigne, favorisant une concentration aromatique et une belle structure tannique. Les techniques de vinification rigoureuses et le vieillissement en fûts de chêne apportent à ce vin une complexité et une élégance remarquables. La région de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le Château Ducru-Beaucaillou, réputé pour son savoir-faire et son histoire, est l’un des grands noms de l’appellation Saint-Julien, connu pour produire des vins de grande finesse.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de La Croix Ducru-Beaucaillou 2016, je recommande des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d’agneau. Les plats en sauce tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront également en valeur sa structure tannique. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes serait un choix parfait, renforçant les notes boisées et épicées du vin. Les fromages affinés, particulièrement le Comté ou le Saint-Nectaire, s’accorderont également merveilleusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Julien, je conseille de le servir à une température d’environ 16-18°C, après une aération en carafe de 1 à 2 heures. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes de fruits noirs, d’épices et de notes boisées. Enfin, goûtez-le, en prenant le temps de savourer sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Bonne dégustation !
