Vin Saint-Julien Gruaud Larose - 1987

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose, un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Julien, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, incarne l'élégance et la finesse des grands Bordeaux. Le millésime 1987, bien que méconnu, révèle des notes subtiles grâce à des cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir unique de Saint-Julien, avec ses sols graveleux et son climat maritime tempéré, favorise la production de vins structurés et complexes. Le Château Gruaud Larose, établi au XVIIIe siècle, jouit d'une renommée mondiale pour ses vins riches en histoire et en tradition, offrant des expériences de dégustation mémorables grâce à des techniques de vinification méticuleuses et un vieillissement en fûts de chêne.

Pour accompagner ce Gruaud Larose 1987, optez pour des plats aux saveurs raffinées et équilibrées. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti révélera la structure tannique du vin tout en sublimant ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En termes de cuisine régionale, un canard aux cèpes ou un cassoulet toulousain se marient admirablement, soulignant les nuances terreuses et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Gruaud Larose 1987 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Les étapes de dégustation commencent par l'observation de la robe rubis, suivie d'une exploration olfactive des arômes de fruits noirs compotés et de notes de cuir. Enfin, laissez-vous emporter par la dégustation, où se révèlent des tanins intégrés et une finale persistante qui témoignent du charme de ce millésime.