Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - 2000

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 2000, issu de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est une véritable expression de son terroir prestigieux. Ce vin rouge, typiquement constitué d'un assemblage principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot, illustre tout le savoir-faire bordelais. Le millésime 2000 est souvent symbole d'exception en raison de ses conditions climatiques idéales, offrant des vins puissants avec un grand potentiel de garde. Le sol graveleux du Médoc assure un drainage parfait, apportant finesse et élégance. Château Léoville Las Cases, l'un des plus anciens et des plus respectés du Médoc, bénéficie d'une réputation consolidée par des siècles de tradition et d'excellence viticole.

Pour accompagner ce grand vin, optez pour des mets qui sauront en sublimer les arômes intenses de fruits noirs et ses notes épicées. Des pièces de viande rouge comme un tournedos de bœuf ou un gigot d'agneau rôti se marieront à merveille. Les fromages affinés, notamment un Comté vieux ou un Saint-Nectaire, peuvent aussi créer un accord parfait. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac mettrait en valeur les caractères subtils de ce Saint-Julien.

La dégustation de ce vin commence par le plaisir visuel, avec une belle robe pourpre intense à reflets rubis. Ouvrez la bouteille environ une heure avant dégustation et carafez-la pour laisser s’épanouir ses arômes complexes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Au nez, découvrez la richesse de son bouquet alliant cassis, cèdre et une légère touche de tabac. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Prenez le temps de savourer le voyage gustatif qu'offre ce cru, en appréciant sa longueur en bouche impressionnante.