Vin Saint-Julien Château Léoville Las Cases - 1997

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Julien du Médoc, est l'un des joyaux de la région de Bordeaux. Le millésime 1997 se caractérise par sa complexité et son élégance. Bien que cette année ait été marquée par un climat difficile avec un été humide, le savoir-faire du domaine a permis de produire un vin raffiné, souvent composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le terroir de gravier typique de l'appellation offre une excellente drainage et influence positivement la qualité des raisins. Le domaine Léoville Las Cases, avec une histoire remontant au 17ème siècle, est reconnu pour son souci du détail et son engagement envers l'excellence, produisant des vins qui rivalisent souvent avec les premiers grands crus classés.

Pour sublimer le Château Léoville Las Cases 1997, envisagez des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou des côtelettes d'agneau. Les saveurs riches et les tanins raffinés complètent merveilleusement ces plats gourmands. Des fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un comté bien fait, peuvent également être des partenaires gustatifs idéaux. En outre, des plats traditionnels de la région, tels qu'un magret de canard ou un confit de canard, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation de ce Saint-Julien, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par regarder la robe rubis légèrement tuilée du vin, qui témoigne de son âge et de son évolution. Procédez ensuite à l'examen olfactif, en notant les arômes de fruits noirs, de cèdre et de cuir typiques des grands Bordeaux. Enfin, laissez-vous séduire par la structure équilibrée et la finale persistante lors de la dégustation en bouche.