Avis Viniou
Le Croix de Beaucaillou 2015 est un vin rouge de prestige originaire de l'appellation Saint-Julien, dans la région emblématique du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficie d'un harmonieux assemblage typique des cépages bordelais, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot qui offrent structure et richesse aromatique. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols graveleux bien drainés, confère au vin une élégante complexité et une longévité prometteuse. Le traitement méticuleux des vignes et la vinification soigneuse exaltent les arômes de fruits noirs et les nuances épicées. Le Château Ducru-Beaucaillou, dont Croix de Beaucaillou est le second vin, jouit d'une réputation de longue date pour ses vins raffinés et bien équilibrés, reflet de la richesse climatique et géologique de la région médocaine, avec ses étés chauds, ses hivers doux et l’influence tempérée de l’Atlantique.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa profondeur et sa complexité, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cèpes. Les plats à base de truffe, comme un risotto crémeux aux truffes, feront également écho aux notes de sous-bois et d'épices du vin. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de cèpes se mariera parfaitement avec les arômes mûrs et le velouté de ce Saint-Julien.
Lors de la dégustation, servez ce Croix de Beaucaillou à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre son épanouissement optimal. Commencez par observer sa robe profonde et grenat, puis humez les riches arômes de fruits noirs, de tabac et de réglisse. En bouche, appréciez l'équilibre harmonieux entre les tanins soyeux, l'acidité vivace et la finale persistante. Prenez le temps de savourer ce vin de caractère, qui continue de se révéler avec chaque gorgée.
