Avis Viniou
Le vin Cuvée La Croix 2021 du Château Ducru-Beaucaillou de l'appellation Saint-Julien, dans le Médoc, est une expression raffinée de Bordeaux. Cette cuvée rouge se distingue par un assemblage typique de la région, souvent à base de cabernet sauvignon et merlot, qui lui confère un équilibre entre structure et fruité. Le millésime 2021, bien que façonné par des conditions climatiques difficiles, a permis de produire un vin élégant grâce au terroir exceptionnel de graves aux influences maritimes. Saint-Julien est reconnu pour ses sols graveleux qui assurent un bon drainage et sa culture viticole prestigieuse qui remonte à plusieurs siècles. Château Ducru-Beaucaillou, l'un des Grands Crus Classés de 1855, jouit d'une réputation de rigueur et d'excellence, offrant des vins de grande finesse et profondeur.
En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Julien se marie parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée, qui accentuera la complexité des tannins. Sa richesse aromatique s'accordera également avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux. Pour un accord régional, envisagez des plats issus de la cuisine du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou le cassoulet, qui mettront en valeur la rondeur et la persistance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de carafer le vin pendant environ une à deux heures pour permettre aux arômes subtils de se développer. Commencez par observer sa robe d'un rouge grenat intense, puis humez les notes de fruits rouges, de cèdre et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tannins bien intégrés et sa longue finale élégante.
