Vin Saint-Julien Château Léoville Las Cases - 1987

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 1987 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Bien que l'année 1987 ait été un millésime difficile à Bordeaux, ce vin a su développer des caractéristiques uniques. Généralement composé des cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, le terroir de Saint-Julien, avec ses sols de graves bien drainées, contribue à la finesse et à la complexité du vin. Le climat océanique modéré, associé à un savoir-faire viticole traditionnel, a permis à ce vin de maturer gracieusement avec des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois. Le Château Léoville Las Cases jouit d'une réputation d'excellence, remontant au XVIIe siècle, et est reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une longévité remarquable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui complètent ses arômes évolués et sa structure soyeuse. Un carré d'agneau rôti parfumé aux herbes de Provence est une option idéale car il mettra en valeur les arômes de cuir et d'épices du vin. Les champignons sauvages, notamment dans un risotto crémeux aux cèpes, souligneront les saveurs forestières du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux figues ou un confit de canard bordelais s'harmoniseraient à merveille.

Pour une dégustation optimale de ce vin élégant, servez-le à une température d'environ 18 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes subtils de se révéler pleinement. Commencez par observer sa couleur grenat profond aux reflets tuilés, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir en le respirant. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique marquée par des tannins fondus et une belle acidité. Ces étapes permettent de savourer pleinement l'évolution et la richesse de ce vin noble.