Avis Viniou
Le Château Léoville Las Cases, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Julien du Médoc, est réputé pour produire des vins d'un caractère exceptionnel. Le millésime 1997 est un vin rouge élaboré avec la cuvée Grand Vin de Léoville, qui intègre principalement du cabernet sauvignon, complété par du merlot et du cabernet franc. Ce mariage de cépages confère au vin des arômes de fruits noirs mûrs et une structure tannique élégante. Le terroir graveleux de Saint-Julien, associé à un climat tempéré par l'influence de l'Atlantique, donne des vins raffinés et puissants. Le domaine, avec sa longue histoire et sa réputation de produire des vins de garde, représente l'excellence des Grands Crus Classés de Bordeaux.
Pour sublimer ce Saint-Julien, optez pour des plats de viande rouge en sauce, comme un filet de bœuf aux cèpes, ou une entrecôte grillée accompagnée de pommes de terre sarladaises. Les arômes de ce vin se marient également harmonieusement avec des fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté bien vieux. Pour un accord régional, un magret de canard du Sud-Ouest soulignera les nuances subtiles du vin en créant une belle balance gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour éveiller ses arômes. Commencez par observer sa teinte rubis foncé, signe de son évolution positive. Humez les arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, prenez plaisir à savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui offrent une finale longue et équilibrée.
