Avis Viniou
Le Château Léoville-Las Cases 2012, un Grand Cru Classé de l'appellation Saint-Julien, est un splendide exemple de l'excellence viticole de la région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de la cuvée Grand Vin de Léoville, montre une structure complexe et élégante. Issu principalement de Cabernet Sauvignon, avec des compléments de Merlot et de Cabernet Franc, son millésime 2012 est marqué par une année difficile, mais les grands savoir-faire de vinification ont permis de créer un vin équilibré et raffiné. Le terroir, riche en graves, confère à ce vin une minéralité distinctive, tandis que le climat océanique tempère les variations saisonnières, favorisant une maturation idéale. Le Château Léoville-Las Cases bénéficie d'une grande réputation, étant l'un des plus anciens domaines du Médoc, fondé par la famille Las Cases au XVIIe siècle.
Pour accompagner ce Saint-Julien, privilégiez des plats qui intensifient ses arômes subtils de fruits noirs, de cèdre, et de sous-bois. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes serait parfait pour révéler ses tanins soyeux. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise s'harmoniseront particulièrement bien avec sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir. En dégustation, prenez d'abord le temps de l’observer, sa robe pourpre profonde et lumineuse. Ensuite, humez ses arômes complexes, riches en nuances fruitées et boisées. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa belle amplitude en bouche et sa finale longue et élégante.
